docu 요리의 과학
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맛있는 요리의 비결은 무엇일까?
요리의 핵심은 무엇일까?
전 세계의 인류는 수없이 오랜 세월에 걸쳐 다양한 모습으로 요리를 해왔다. 사실 요리는 자연에서 에너지를 얻으려는 인간 노력의 산물이다. 그리고 그 노력 속에는 그 동안 인류가 이룩한 지혜의 정수가 축적되어 있다. 전 세계 최정상 셰프들에서부터 각 나라의 전통 음식에 이르기까지, 우리가 본능적으로 좋아할 수밖에 없는 요리의 세계를 독창적인 스토리 텔링과 흥미로운 과학적 관점으로 재조명한다.
요리의 핵심은 무엇일까?
전 세계의 인류는 수없이 오랜 세월에 걸쳐 다양한 모습으로 요리를 해왔다. 사실 요리는 자연에서 에너지를 얻으려는 인간 노력의 산물이다. 그리고 그 노력 속에는 그 동안 인류가 이룩한 지혜의 정수가 축적되어 있다. 전 세계 최정상 셰프들에서부터 각 나라의 전통 음식에 이르기까지, 우리가 본능적으로 좋아할 수밖에 없는 요리의 세계를 독창적인 스토리 텔링과 흥미로운 과학적 관점으로 재조명한다.
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